Ihr individuelles Hygienekonzept vor Ort
- Betriebsbegehung und Aufnahme des Ist - Hygienezustandes:
- Benennung von Schwachstellen
- Feststellung von Lücken nach HACCP- Standard
- Ermittlung des Handlungsbedarfs beim Personal
- Ermittlung der kritischen Kontrollpunkte
- Erarbeitung individueller Checklisten für das Unternehmen wie:
- Temperaturkontrolle kühlungsbedürftiger Lebensmittel
- Wareneingangskontrolle
- MHD Kontrolle Kühlhaus/ Trockenlager
- Rückstellproben
- Temperaturkontrolle Speisenausgabe
- Schädlingsbekämpfung
- Erstellung individueller Reinigungs- und Desinfektionspläne mit freier Produktauswahl
- Einstellung der Geschirr-/Gläserspülmaschine*
- Ermittlung der Wasserhärte und des Leitwerts
- Überprüfung der Wasch- und Klarspültemperaturen
- Einwaschen der Geschirrspülmaschine und Überprüfung des Spülergebnisses
- Einweisung des Personals
- Dokumentation der Serviceleistung nach DIN 10510
- Einstellung der Dosieranlage auf Dr. Becher Produkte**
- Wirtschaftlichkeitsberechnung auf Wunsch
- Bereitstellung von Unterlagen für die Folgebelehrung der Mitarbeiter
- Einweisung und Übergabe des Hygienekonzeptes an den Verantwortlichen inklusive veränderbarer Dateien mit dem Ziel:
- Anpassung des Hygienekonzeptes an Veränderungen durch den Hygieneverantwortlichen
- Vervielfältigung der Unterlagen für das eigene Objekt
*Kostenpflichtig - zubuchbar! ** aus Produkthaftungsgründen kann die Geschirr- oder Gläserspülmaschine nur mit Produkten von Dr. Becher umgestellt werden.